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儋州市那大中学食物中毒追究责任制度
编辑/作者:总务室        发布时间:2005-01-26
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    一、采购员采购食品前应与厨房使用部门取得联系,做到进货有计划进行。采购食品时向供方提出质量要求,并严格查看食品质量。
    二、采购肉类、酒类、饮料、乳制品、调味品等,向供方索取营业执照合格证明、检验报告单。腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不采购。否则造成学生中毒,要追究采购员的责任。赔偿一切医疗费用,严重者则追究法律责任。
    三、食堂人员上班时应穿戴整洁的工作服,并保持个人卫生。做好食堂内外环境卫生;坚持每餐一打扫、每天一清洗;食用工具每班用后洗净保洁,食用工具坚持“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”。如食堂人员不按以上要求操作,出现学生中毒事件,食堂操作人员负一切事故责任,并赔偿事故引起的经济损失。
    四、所有食堂从业人员,要按食堂卫生制度从事食堂工作,那一个环节出现差错,追究那一个环节的人员,一切责任由违反操作制度人员承担。
    五、凡没有持有从事食品卫生健康证的职员,不能继续从事食堂工作,如因个人身体疾病传染给学生或造成中毒事故,要追究无健康证者的责任,一切责任由其承担。

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